1 de Fevereiro: Dia Nacional do Tomate

O Tomate é um importante alimento em uma dieta saudável

tomate é uma fruta, natural das Américas Central e do Sul e é consumido desde os tempos da civilização Inca. Ele tem como principal benefício para a saúde ajudar a prevenir o câncer, especialmente o câncer da próstata, porque é composto por boas quantidades de licopeno – um antioxidante que ajuda a ajuda a impedir e reparar os danos às células causados pelos radicais livres. Este composto está mais bio-disponível quando o tomate é cozido ou consumido em forma de molho.

Foto: Divulgação

O tomate é uma fruta, natural das Américas Central e do Sul e é consumido desde os tempos da civilização Inca. Ele tem como principal benefício para a saúde ajudar a prevenir o câncer, especialmente o câncer da próstata, porque é composto por boas quantidades de licopeno – um antioxidante que ajuda a ajuda a impedir e reparar os danos às células causados pelos radicais livres. Este composto está mais bio-disponível quando o tomate é cozido ou consumido em forma de molho.

No Brasil se cultiva quase todas as variedades desta fruta. Os tipos mais populares são os tomates caqui (longa-vida ou convencional), tomate Santa Cruz/Santa Clara/Débora, tomate Italiano ou Saladette, tomate mesa rasteiro e tomate industrial, tomate cereja e tomate grape. As principais diferenças estão no formato e tamanho dos frutos, e a maneira como eles são cultivados – em estacas ou rasteiros.

Além de compor saladas e molhos, o tomate também faz suco e drinks, como o Bloody Mary, que leva molho inglês, pimenta e vodca.

Conheça a receita da Chef Andrea Ferreira, da Leve Vida Gourmet!

Receita de Tomate recheado com ricota e geleia de pimenta

Além de compor saladas e molhos, o tomate também faz suco e drinks, como o Bloody Mary, que leva molho inglês, pimenta e vodca.

Foto: Divulgação

Ingredientes

4 tomates
500g de ricota
60g de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de azeite
2 pitadas de Noz moscada ralada
Sal a gosto
1 colher de sopa de geleia de pimenta
60g de folhas de manjericão picado
Folhas de alecrim para decorar

Modo de preparo

Lave os tomates e corte a tampa (no lado onde fica o cabo) de cada um. Retire a polpa com as sementes, tendo o cuidado de deixar as laterais intactas.

Tempere o interior dos tomates com um pouco de sal e coloque-os de cabeça para baixo por cerca de 30 minutos para retirar o excesso de água. Reserve.

Pré-aqueça o forno à 210°C.

Em uma tigela, misture a ricota, com a geleia de pimenta, o manjericão, uma colher de sopa de azeite, 30 g do queijo ralado e 2 pitadas de noz moscada.

Escorra a água dos tomates e recheie cada um com o preparo de ricota. Em seguida, disponha os tomates em uma assadeira untada com o restante do azeite. Salpique o resto do queijo e algumas folhas de alecrim por cima deles.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos até estarem bem dourados. Sirva ainda morno.

*Rende 4 porções.

Instagram: @chef_andreaferreira

@gourmetlevevida

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